こんにちは、ごろちゃんです🌿
先日、単身赴任中で週に一度しか帰ってこれない主人の誕生日に、自宅でこっそり「gorochanバル」をオープンしました🥂
「本当におうちで作ったの？」「料理人さん？」とSNSでも反響をいただいた、一夜限りのフルコース。 扉を開けた瞬間の驚いた顔を見たくて、17時半から仕込んだ当日の流れと、全メニューのレシピを詳しく公開します！
🕒 タイムスケジュール：成功の鍵は段取り！
仕事や家事をこなしながら、20時の完成（動画撮影）を目指したリアルな段取りです。
前日：買い出し＆下準備
- 使う食器、テーブル上での配置の確認
- 料理や雰囲気に合いそうなお花を購入
- 食材の買い出し（ブッラータ、牛塊肉、新鮮な海鮮、イチゴなど）
- タリアータ用のソース作り（煮詰めておくだけで当日が楽に！）
- Canvaでメニュー表の作成（お洒落なお店でコース料理とか食べる時にお皿の横に置いてあるアレ）
- デザートの下準備（タルトの土台だけ作って冷蔵庫へ）
当日：17:30 スタート
- 17:30〜 デザート（レアチーズ部分）を仕上げて冷却開始。
- 18:30〜 お肉を冷蔵庫から出す（※これ、1番重要！常温に戻します）。
- 19:00〜 タリアータを焼き、アルミホイルで包んでしっかり休ませる。
- 19:15〜 前菜の盛り付け。
- 19:40〜 パスタのお湯を沸かし、具材をソテー。
- 20:00〜 パスタを和えて完成！撮影タイム📷
- 20:30〜 夫が帰宅。サプライズ成功！
🛒 買い出しリスト（2人分）
- 精肉・魚介：牛もも（またはサーロイン）塊肉300g、生食用ホタテ6〜8個、むきエビ6〜8個、生ハム1パック
- 青果：イチゴ1パック、ベビーリーフ1袋、にんにく1玉、バジル、ミント
- 乳製品・その他：ブッラータチーズ1個、お好みのハードチーズ、種無しオリーブ、パスタ、市販のジェノベーゼソース1瓶
- デザート用：マリービスケット1箱、無塩バター、クリームチーズ150g、生クリーム100ml
🍽 gorochanバル：全メニュー詳細レシピ
- ブッラータチーズと彩りおつまみの盛り合わせ
作り方：大皿の中央にブッラータを置き、周りに生ハム（リボン状に巻く）、半分に切ったイチゴ、オリーブ、ハードチーズを散りばめます。
仕上げ：エキストラバージンオリーブオイル、粗挽き黒こしょう。食べる直前にナイフを入れて中のクリームを溢れさせて
- ホタテとエビのジェノベーゼ
作り方：
①冷たいフライパンにオイルとにんにく（みじん切り）を入れ、弱火で香りを出す。
②エビとホタテをサッと焼き色をつけて取り出す
③茹で上がったパスタをフライパンに入れ、必ず火を止める。
④塩(適量)、ブラックペッパー(適量)、ジェノベーゼソース、茹で汁（大さじ3）を加えて和え、具材を戻す。
⑤盛り付けの最後にバジルをのせる
- 牛肉のタリアータ 〜特製バルサミコソース〜
作り方：
①常温に戻した肉に強めに塩こしょうをし、にんにくと一緒に全面1分ずつ焼く。
②アルミホイルで二重に包み、15分放置
③【リカバリー】 切ってみて生すぎたら、180℃のオーブンで5〜8分加熱→再び5分休ませる
特製ソース：バルサミコ酢(大3)、醤油(大1)、みりん(大1)を小鍋で半量まで煮詰める。
- オーブン不要！いちごのレアチーズタルト
作り方：
①土台：砕いたビスケット(130g)と溶かしバター(70g)を混ぜて型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やす。
②フィリング：練ったクリームチーズ(150g)に砂糖(50g)、生クリーム(100ml)、ふやかして溶かしたゼラチン(6g)を順に混ぜ、型に流して1時間冷やす。
③デコレーション：半分に切ったイチゴを並べ、ナパージュ（水・砂糖・ゼラチンを煮溶かしたもの）を刷毛で塗ってさらに30分冷やす。完成したらミントを真ん中に盛り付ける。
✨ 盛り付けのこだわり
「バル」らしさを出すために、木製のカッティングボードにニュースペーパーを敷いて盛り付けました。 あえてラフにお料理を置くことで、こなれ感が出て写真映えも抜群に🌿 普段の動画編集で意識している「色味のバランス」を、お皿の上でも意識してみました。
料理完成形の動画
この日の料理完成形や、実際雰囲気が分かる動画はInstagramをチェックしてみてね！
ごろちゃんなりに雰囲気伝わるように編集も頑張りました！笑
最後に
単身赴任でいつも頑張ってくれている夫にとって、我が家が一番のエネルギーチャージの場所であってほしい。そんな想いを込めた夜でした！
大切な人の記念日や特別な人が来る時のおもてなしに、ぜひ皆さんも「おうちバル」開いてみませんか？🥂
コメント